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2014.02.18
昨天於台北飛往曼谷的飛機上，所欣賞的電影。
本片為2013年，在台灣口碑票房都有不錯成績的台灣電影。
故事敘述在辦桌文化勢徵的當代，辦桌之神蒼蠅師之女，
由台北回到南部家鄉，為了一圓一對老夫妻夢想，而開始著手一桌「古早菜」的故事。
這部片雖然以美食廚藝為主，但卻透過這個虛擬的夢幻故事，
串連著許多台灣常被強調的人情，以及點出了當代現實生活的諸般面相。
就美食廚藝篇，維基百科有論者，將其與『飲食男女』及香港『食神』比較。
不過我想到的，是日本動畫的『中華一番』小當家中，對美食廚藝的誇飾呈現。
本作也透過許多攝影技巧、人物神技的描寫、比賽及言語譬喻等，
而描繪出台灣辦桌文化中，各種菜色的特色與工夫。
我個人覺得最精彩的，還是電影中對許多人情味的呈現。
美食不只是美味好吃，更有趣的，隱含了許多人際關係的呈現。
詹小婉與葉如海間若有似無的男女情感、及其與父母親透過美食的聯結；
炒米粉所涉及的往年愛情故事與回憶、葉如海在蕃茄炒蛋的探究過程中追憶父親..等；
此外，無論是討債雙人組、鄰居競爭對手、流氓出身的鬼頭師...等，
雖然看似該是兇狠的角色，卻也都意外地呈現出台灣所強調的人情味。
而其他如召喚獸等人的協助，也皆描繪了這種台灣人際關係間，
即使素味平生卻易展開的特性。
不過同時，可能習慣電視劇的節奏，也或許是因為本片拍攝的調性，
感覺鏡頭在抓人物的情緒時，顯得有些急促，(沒有稍長時間去抓演員的情緒表現)
因而也會讓我觀來，覺得這部強調了許多人情味及人際關係，
卻顯得有些易形成卻很薄，不夠濃厚的感覺。
此外，另一特色是，描繪了許多當代台灣社會有的現象。
像是承繼了日本的「迷/宅」文化，召喚獸與網路串連的群體。
東南亞籍的外籍看護，也在虎鼻師的家中照護中出現，突顯當代台灣社會的現象之一。
有趣的是，無論是這些宅宅、外籍看護，到劇中的主角、甚或是議員等等，
結合上述的人情味所展開的，會讓我覺得看起來，大家都站在橫向的平等關係上，
雖然也可以批評其對於許多社會現象的無批判，但對於這樣一部娛樂作品似乎太過。
另外，以「台南」為主要場景的台灣味，在我看來的時候，
相較於上述的人情味及社會現象，本片反而沒這麼強烈與地方結合的意象。
有趣的是，葉如海的「北方16把刀料理醫生」這個稱號，雖然只出現一次，
但其描述的方式，將一般武俠小說等中文指涉「中國」北方的稱呼，
巧妙地將主體轉變成「台灣」北方的意思，其實微妙地具有台灣的共同體情感在其背後。
而至於劇中的許多笑點，尤其是言語的呈現等等，
似乎也需要許多在地的了解及言語掌握，才能理會。
本作的另一個娛樂性質頗高處，是其歌唱的地方，
相較於美聲等流行音樂，本片所呈現的是一種「俗擱有力」的地方氣質的「台灣性」。
「三八阿花吹喇叭」和「金罵沒ㄤ」令人印象深刻，其他配樂等也算可圈可點，
讓這部電影的趣味性更為提昇。(「三八阿花吹喇叭」這麼高度的性暗示，還真是意外)
另外，楊祐寧演出的葉如海，不只是閩南還是客家腔的「台灣國語」，
另類的「台灣性」似也引起不少討論，但就我聽起來，覺得非常的不自然，
但卻增添額外的討論及趣味吧。
相較於劇情及各種安排，演員的演出算是平凡表現。
並沒有那個角色的演出，讓我覺得特別驚豔；但也都算是忠實地表現出角色功能。
整體上，這是一部娛樂性甚高的電影，
美食特色、人情互動、歌唱對話等，都具有十分的趣味性及新鮮感，頗值一觀。 | 